动物奶油和植物奶油的区别

动物奶油是从全脂奶中分离而得到的奶油,表面泛有柔和的黄色光泽,有着扑鼻的奶香,而植物奶油是以大豆等植物油为原料,混合水、盐、奶粉等加工而成的奶油,颜色纯白,吃起来要更香甜一些。
 
动物奶油植物奶油保存条件不同,由于动物奶油完全天然的,所以保存条件较高,需要在2-8摄氏度的低温下保存,而植物奶油相对而言会更易保存一些,冷冻常温下都可以保存。
 
动物奶油与植物奶油打发难度不一样,相对来说动物奶油不易打发,且很难做造型,而植物奶油会更容易打发且容易做造型,市面上一些造型各异的蛋糕都是用植物奶油制作。
 
动物奶油与植物奶油口感上是不一样的,由于植物奶油在加工的过程中放了糖浆,甜度比动物奶油的要高,但在口感方面动物奶油就比较清爽,而且还带有牛奶的清香。
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