1、上菜的位置上菜时一般左上右撤。以餐桌靠前主人的位置为准，不在主人和主宾身边进行，从圆桌的左边上菜，右边撤菜。2、上菜的顺序通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;...