香肠外面的皮是肠衣，肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，另羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜...