1、翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。3、清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较...