灯影牛肉是四川达县的传统名食，由牛后腿腱子肉切片，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。关于它的来历，说法不一。 一说唐代诗人元稹任通州司马时，到一家酒肆小酌。上菜有一盘牛肉，色泽油润红亮，味道鲜香...